حلوا کاسه شیرازی ( حلوا تخم مرغی )
.
آرد برنج 200گرم یا 1,1/4 لیوان
آرد سفید 100گرم یا 3/4لیوان
روغن مایع 1لیوان
شکر 2لیوان
آب 2لیوان
گلاب 2لیوان
تخم مرغ 3عدد
وانیل 1/4قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ 2قاشق غذا خوری
پودر هل 1قاشق چایخوری
.
طرز تهیه:
.
ابتدا شکر و آب را درون ظرف ریخته مخلوط کرده و بعد روی حرارت قرار داده تا شکر حل شود فقط در حدی که یک جوش بزند کافی است از روی حرارت برداشته زعفران و هل را اضافه کرده
آرد برنج و آرد سفید را به همراه روغن روی حرارت تفت داده تا جایی که خامی آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد . تخم مرغ و وانیل را با همزن زده تا رنگش روشن و حجمش دوبرابر شود سپس گلاب را اضافه کرده . آرد را از روی حرارت برداشته بعد از یک دقیقه تخم مرغ را به آرد اضافه کرده و سریع هم میزنیم و بلافاصله شربت را طی چند مرحله اضافه کرده و باز سریع مخلوط میکنیم اگر سرعت عمل نداشته باشید حلوا گلوله گلوله میشود اگر رنگ حلوا کم بود باز زعفران اضافه کرده حلوا را روی حرارت قرار داده تا زمانی که حلوا از ظرف جدا شود و به روغن بیفتد نکته مهم اینکه اگر حلوا زیاد روی حرارت بماند حلوا خشک میشود و بعد از سرد شدن ترک میخورد
حلوا را در کاسه ریخته با قاشق شکل گل زده و با پودر پسته و گل محمدی تزئین کرده
نکته : این حلوا کم شیرین است اگر شیرینتر
می پسندید تا نصف لیوان شکر میتوانید اضافه کنید
با دستور بانو نجمه شریعت درست کردم
امیدوارم مورد پسند قرار بگیره
خدا یار و نگهدارتون